ВАРІАНТ 9

Завдання 1. До хлібного магазину о 10 год ранку надійшли 4 контейнери хліба Гражданського з порушенням графіку завезення на 1 год 10 хв. Під час кількісного приймання хліба було виявлено відхилення від маси нетто 10 шт. на 300 г. Під час продажу хліба в межах встановленого терміну реалізації було виявлено на його поверхні тріщини шириною 1,5 см, підгоріла шкуринка, а також деякі вироби були забруднені з вини робітників магазину.

Провести товарознавчу експертизу хліба Гражданського. Порахувати масу середньої проби, чи відповідає відхилення від маси хліба.

Обґрунтувати порушення графіку завезення хліба до магазину. Назвати приховані дефекти і зовнішні недоліки виробничого харак­теру. Обґрунтувати рішення щодо продажу хліба та оформлення документів на приймання та повернення хліба постачальнику. Назвати прогресивні способи зберігання.

Завдання 2. На базу надійшла партія перлової крупи. За органо­лептичними показниками крупа відповідала вимогам стандарту. Для визначення номера крупи прохід крізь через сито з діаметром отвору 2,5 мм - 41 г, схід - 9 г і крізь сито з діаметром отвору 1 мм - 40 г, схід - 0,9 г. Під час визначення вмісту доброякісного ядра (маса 20 г) виявилося: частинок квіткових плівок - 0,01 г, дефектних ядер - 0,02 г.

Визначити номер крупи, вміст доброякісного ядра. Зробити висновки щодо якості крупи. Зазначити правила приймання крупи за кількістю і якістю. Як Ви розумієте приховані недоліки у крупи? Що слід зробити з цією продукцією.


6098338402669230.html
6098378815899764.html
    PR.RU™